Primero vamos a poner a precalentar el horno a 180 grados.

En un molde ponemos el papel de horno para echar la masa una vez la tengamos lista. (Si no tenéis papel de horno simplemente engrasar bien el molde con mantequilla para que no se os pegue).

En un bol vamos a poner 200 gr de chocolate blanco a trozos y le ponemos unos pegotes de mantequilla. Metemos en el microondas durante unos 4 minutos a potencia media (vigilar que no se queme).

En otro bol vamos a batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando veamos que todos los ingredientes están bien mezclados añadimos poco a poco el chocolate blanco fundido. Una vez hecho esto y lo tengamos bien mezclado añadimos la harina y por último la levadura.

Ponemos la masa en el molde y metemos al horno durante unos 30/35 minutos. Ir vigilando.

Cuando lo saqueéis del horno esperar a que enfríe un poquito para desmoldarlo.

Los 100 gr de chocolate blanco que nos quedan vamos a picarlos. Yo lo hice en la Thermomix para que quedara así de finito, como si fuera polvo. Cubrimos por encima del brownie una vez este frío y ya lo tendríamos.