Galletas de Mantequilla con Pepitas de Chocolate Rellenas de Nocilla
Con esta receta quedan unas galletas muy ricas. Recién hechas, se queda la nocilla semi líquida y cuando se quedan frías, si las metemos al microondas 20-30'' a 800w se vuelven a quedar como recién hechas. Esta receta originalmente se hacen con otra crema de cacao, pero aquí siempre se intentará tirar por el producto local. Ideal para acompañar con el té de las cinco o con un cafetito en la merienda.
Galletas de Mantequilla con Pepitas de Chocolate Rellenas de Nocilla
Con esta receta quedan unas galletas muy ricas. Recién hechas, se queda la nocilla semi líquida y cuando se quedan frías, si las metemos al microondas 20-30'' a 800w se vuelven a quedar como recién hechas. Esta receta originalmente se hacen con otra crema de cacao, pero aquí siempre se intentará tirar por el producto local. Ideal para acompañar con el té de las cinco o con un cafetito en la merienda.
Paso a paso
- 1
Se pone el horno a calentar a 220ºC.
- 2
Se mezclan con una cuchara en un cuenco 100 g de azúcar con 100 g de mantequilla en pomada (calentada previamente en el microondas 30 segundos).
- 3
Se Incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar los huevos XL y la Vainilla.
- 4
Por otro lado en otro cuenco, se mezcla la harina con la levadura de panadería.
- 5
Se incorpora a la mezcla la harina y la levadura tamizándola. La masa no debe quedar pegajosa. Si queda pegajosa es porque los huevos son más grandes y necesita más harina. Se mezcla con varillas con la batidora.
- 6
Rompemos la Tableta de Chocolate bien con un rodillo o con una picadora para convertirlo en pepitas y lo incorporamos a la mezcla.
- 7
Se coge con una cuchara sopera un poco de la mezcla y la ponemos en la palma de la mano aplastándola y con otra cuchara de postre se toma una porción de Nocilla y se pone en medio de la masa que tenemos en la palma. Envolvemos la nocilla y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear en el fondo.
- 8
Hacemos todas las galletas con el reto de la masa y las colocamos en la fuente. Las introducimos al horno y las dejamos 15’.
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