🍀Ñoquis de papa/patata y espinaca con salsa de champiñones 🍀
A mi manera!!
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Paso a paso
- 1
Poner a las papas enteras y sin pelar(previamente lavadas) a cocinar hasta que estén tiernas.
- 2
Dar un golpe de calor a las espinacas en una cacerola con agua y sal(unos segundos deben pasar por el agua)
- 3
Hacer un puré con las papas y a las espinacas quitarles todo el líquido exprimiendo con las manos, poner las espinacas bien picadas y pisarlas un poco junto al puré, dejar que se enfríe muy bien.
- 4
En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y poner a cocinar la cebolla picada bien pequeñita, poner también los champiñones cortados finos y dejar cocinar unos minutos, poner sal, pimienta y añadir la nata, cocinar unos minutos y reservar.
- 5
Poner una cacerola grande con abundante agua y sal al fuego.
- 6
Al puré ya bien frío le añadimos el huevo, la nuez moscada y la harina, debe quedar una masa firme, pero no dura.
- 7
Puedes probar cortando 2 o 3 y cocinando para ver si su punto está exacto como te gusta
- 8
Tomamos un trozo de masa, estiramos haciendo tiras cilíndricas y cortamos porciones pequeñas para luego rodarla suavemente por un tenedor, los ponemos en el agua hirviendo y cuando floten a la superficie es porque ya está.
- 9
Servir con la salsa.
Puedes usar la salsa que quieras, va bien con la de tomate también.
Puedes usar 1 cucharadita de polvo Royal y tendrán una textura más liviana
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