Ternera enrollada
Es una de las carnes que solemos hacer bastante a menudo en casa por Navidad suele estar por las mesas de la familia
Receta tradicional que no cuesta demasiado elaborar, no sabe a carne en sí, es un combinado de sabores que está muy bueno. Cuando hay alguien nuevo en mesa la prueba, le suele encantar, los de siempre se alegran y repiten.
Ternera enrollada
Es una de las carnes que solemos hacer bastante a menudo en casa por Navidad suele estar por las mesas de la familia
Receta tradicional que no cuesta demasiado elaborar, no sabe a carne en sí, es un combinado de sabores que está muy bueno. Cuando hay alguien nuevo en mesa la prueba, le suele encantar, los de siempre se alegran y repiten.
Paso a paso
- 1
Hacer las tortillas finas (una para cada rollo), poner la tortilla sobre la carne y añadir también la loncha de jamón york.
- 2
Enrrollarla y a-t-a-r-l-a bien fuerte (hilo que usan para los embutidos en carnicerías),
- 3
Sartén amplia y honda y con tapadera, se vierte y se calienta el aceite, dorar el rollo por todas sus caras.
- 4
Sofreír los dientes de ajo enteros y retirar, freír la carne, (poner tapadera) por todas sus caras, añades la cebolla a trocitos, viertes sal y bajas un poco el fuego; antes de que se queme la cebolla añades el tomate rallado.
- 5
Cuando ya ves que está casi hecho, añades la copa de coñac o vasito de vino blanco por encima de la carne a fuego fuerte, para que se evapore todo el alcohol. Revisa la cantidad de aceite si tienes demasiado le quitas.
- 6
Añades la carlota troceada, con dos vueltas, te pones a añadir el agua caliente, el laurel y un poco de pimienta negra recién molida.
- 7
Tiene que hervir 1/2 hora a fuego bastante fuerte o semifuerte, para que se te quede una textura semiblanda = apagas el fuego.
- 8
La dejas e-n-f-r-i-a-r, le quitas el hilo, a cortarla a rodajas y servir.
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