Pan de trigo y centeno. (Thermomix)
Espero que os guste !!!!!!!
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 grados
- 2
Introduce en el vaso el agua, la manteca y la leche, programa 1 minu/ 37 grados/ vel. 1.
- 3
A continuación agrega la levadura desmenuzada y mezcla 4 seg/ vel. 4.
- 4
A continuación agrega la harina preparada, la de fuerza y la sal. Programa 5 minu/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
- 5
Deja levar la masa en el mismo vaso o en un bol aproximadamente una hora.
- 6
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y aprieta la masa con las manos para quitarle todo el aire y que vuelva a su volumen inicial. (desgasificar la masa). Da a la masa la forma de pan que más te guste.
- 7
Ahora dejamos levar de nuevo, en un sitio sin corrientes de aires, y tapado con un paño, hasta que doble su volumen.
- 8
Hazle unos cortes al pan, con un cuchillo bien afilado y si lo deseas, puedes espolvorear por encima con un poquito de harina.
- 9
Hornea el pan en horno unos 30-40 minutos, dependiendo de cada horno.
- 10
Nota : para que el pan no quede seco del calor del horno es aconsejable, colocar dentro un recipiente, con un poco de agua para que no se reseque. También puedes espolvorear el pan con un poco de agua durante el horneado, para que la corteza quede más crujiente.
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