Pan de leche de vainilla y chocolate

¿Te apetece un pan de leche diferente? Pues no te pierdas esta preciosa y deliciosa receta. Un pan de leche esponjoso y con doble sabor, una combinación perfecta.
Ven conmigo al blog si quieres ver el vídeo del paso a paso.
https://www.lolitalapastelera.com/pan-de-leche-con-chocolate/
Pan de leche de vainilla y chocolate
¿Te apetece un pan de leche diferente? Pues no te pierdas esta preciosa y deliciosa receta. Un pan de leche esponjoso y con doble sabor, una combinación perfecta.
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Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es mezclar la leche junto con el azúcar y la maicena y vamos a mezclarlo hasta que la maicena se integre por completo.
- 2
A continuación vamos a poner la mezcla en un cazo a fuego medio y vamos a ir removiendo constantemente hasta que la maicena empiece a espesar, vamos a hacer una bechamel suave.
- 3
Cuando la maicena empiece a espesar un poquito, añadir la mantequilla y remover hasta que se funda por completo.
- 4
Y cuando lo tengamos listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos que se enfríe un poco.
- 5
Mientras se enfría esta mezcla, vamos a añadir la levadura fresca, a la harina y vamos a deshacerla con las manos.
- 6
Una vez tengamos la levadura incorporada, hacemos un volcán y añadimos la mezcla que teníamos preparada y vamos a amasar.
- 7
Debe quedarnos una masa, que apenas se pegue. En este momento dividimos la masa en dos mitades más o menos iguales.
- 8
Una de las mitades la vamos a dejar en un cuenco engrasado y tapado levar hasta que doble su volumen.
- 9
A la otra mitad vamos a ir añadiéndole el cacao en polvo amargo con un chorrito de leche. Debe quedarnos una masa con un tono uniforme.
- 10
Cuando la tengamos lista la dejamos levar en un cuenco engrasado y tapado hasta que doble su volumen.
- 11
Una vez tengamos las masas listas, vamos a desgasificarlas y vamos a amasarlas con ayuda de un rodillo y sobre una hoja de papel vegetal, dándoles forma rectangular.
- 12
Ahora pincelamos la masa blanca con un poquito de agua y ponemos encima la masa de chocolate, amasamos un poco para que se peguen entre sí y desde el extremo más ancho, vamos a empezar a enrollar la masa en forma de espiral.
- 13
Una vez tengamos toda la masa enrollada, cortamos los extremos y cortamos el resto de masa en unas 4 porciones. Y las vamos a hornear durante 15 minutos a 175ºC.
- 14
Cuando los tengamos horneados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar encima de una rejilla.
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