Bonito a la plancha con picadillo
Bonito fresco a la plancha, un modo de comer el pescado azul para encontrarlo en su pleno sabor natural. Con salsa en picadillo (diente de ajo, perejil, sal y aceite de oliva) y acompañado de unos gambones. GXL.
Bonito a la plancha con picadillo
Bonito fresco a la plancha, un modo de comer el pescado azul para encontrarlo en su pleno sabor natural. Con salsa en picadillo (diente de ajo, perejil, sal y aceite de oliva) y acompañado de unos gambones. GXL.
Paso a paso
- 1
Limpiar, despinar y abrir el bonito por la mitad.
- 2
Precalentar la plancha a fuego fuerte.
- 3
Preparar el picadillo: En un mortero ponemos la sal (no mucha), el diente de ajo a trocitos y el perejil.
- 4
Con el mazadero lo picamos bien, cuando todo esté bien picado y unido, añadimos el aceite de oliva, lo removemos y reservar.
- 5
Poner la sal por la plancha y las dos tajadas de bonito. Sólo le daremos una vuelta, así que bajamos el fuego y que se vaya haciendo poco a poco, una vez hecho (ya no se pega a la plancha) se da la vuelta y dejamos de nuevo hasta que no se pegue, después sacarlo al plato.
- 6
El gambón se hace pronto pero requiere su sal. Se dejará en la plancha cuando saquemos el bonito.
- 7
Emplatar: la tajada de bonito, los dos gambones y esparcir por encima el picadillo.
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