Paella de pollo, alcachofas y guisantes
La paella típica para los sábados, esta vez aprovechando el pollo cortado a trocitos más pequeñitos, con las dos alcachofas y medio bote de guisantes que quedaban en la nevera. Aprovechando lo que hay en la nevera, no se tira nada. GXL
Paella de pollo, alcachofas y guisantes
La paella típica para los sábados, esta vez aprovechando el pollo cortado a trocitos más pequeñitos, con las dos alcachofas y medio bote de guisantes que quedaban en la nevera. Aprovechando lo que hay en la nevera, no se tira nada. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Pon a calentar un cazo de agua, cuando empiece a hervir, apagar y reservar.
- 3
Preparar las verduras (las alcachofas pelar y cortar a trocitos, los guisantes de bote, el tomate triturado, si fuese rallado mejor estará, lo mismo con los guisantes, si los traes de la huerta mejor)
- 4
Paella a medida para los comensales que seáis. Poner el aceite, nunca que cubra toda la base, siempre dejar un entorno de 3 a 4 cm.
- 5
Cuando este caliente el aceite, poner el pimiento seco y el pollo (+ sal), sacar el pimiento seco antes de que se queme y reservar.
- 6
Una vez doradito el pollo, añades las alcachofas (+sal), unas vueltas y poner el tomate (+ sal), lo mezclas con el resto bien.
- 7
Vuelves a poner el pimiento y los guisantes (los guisantes sólo en este momento) sigues mezclando todo, si ves que sobra tomate, lo retiras de la paella, nunca que quede tomate por las esquinas, quemado o semifrito.
- 8
Poner una medida de sacacaldos, para que hierva unos 5 minutos, así le das el pleno sabor de los ingredientes.
- 9
Antes de que se te acabe todo el jugo, poner el arroz (casi dos sacacaldos para dos), sofreírlo.
- 10
A continuación añades el agua (5 sacacaldos), añades el mínimo toque de pimienta negra y los dos toques de colorante.
- 11
Probar y rectificar de sal, lo tienes que saborear más bien saladito. Dejar unos 5 min. a fuego fuerte, después poner la tapadera y dejar a fuego lento, otros 15 minutos (total son 20 min)
- 12
Ir mirando a los 15 min. probar que está cocido.
- 13
Apagar y dejar reposar otros 5 min, con la tapadera puesta.
- 14
Servir con la paella en el centro de la mesa o en platos.
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