Ternera con salsa de verduras y picadillo
La ternera en salsa es la forma de comer Carne Roja te tierna, pues con filetes no es fácil encontrarla.
Las verduras las que tengas en la nevera, más la cebolla.
GXL
Pd.- Se me paso la foto de emplatado ( ¡perdón¡) he puesto el mortero donde elaboramos el picadillo.
Ternera con salsa de verduras y picadillo
La ternera en salsa es la forma de comer Carne Roja te tierna, pues con filetes no es fácil encontrarla.
Las verduras las que tengas en la nevera, más la cebolla.
GXL
Pd.- Se me paso la foto de emplatado ( ¡perdón¡) he puesto el mortero donde elaboramos el picadillo.
Paso a paso
- 1
Limpiar la ternera. Pelar y picar la cebolla. Quitar la piel a las carlotas y cortarlas a rodajas. limpiar y cortar en 5 partes de cada champiñón (no de forma laminada). Los guisantes en lata de conserva de 150 gr. destapar y escurrir.
- 2
Cacerola (base ancha y no muy alta) con aceite de oliva (6-7 cucharadas), una vez caliente, marcar la carne,(+sal) por todas sus caras a fuego medio.
- 3
En un cazo poner a calentar 3 vasos de agua.(sin llegar a un litro).
- 4
Una vez marcada la ternera, añadir primero la cebolla picada (+sal), cuando empiece a tomar color de dorarse, es momento de verter el vino blanco, dejar así unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Después añadir los champiñones y las carlotas.. A fuego medio bajo, que se ablanden las carlotas y los champi. Añadir el picadillo que lo habras picado en el mortero (ver foto). Remover de vez en cuando, para terminar poniendo los guisantes, que requieren poco tiempo.
- 6
Por último añadir el agua caliente y mantener el fuego fuerte hasta que empiece la ebullición, luego bajar a fuego medio y así hasta que se consuma casi del todo el caldo (será más de una hora) y pruebes la carne y esté tierna.
- 7
Apagar y servir en caliente.
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