Espaguetis con longaniza de pavo y pollo en salsa de verduras
Acompañan a los espaguetis hervidos una salsa muy liviana, de verduras cortadas en trozos medianos (tomates, pimientos, cebolla, ajo y zanahorias), muy sabrosa, con un chorrito de vino tinto y orégano fresco. Las longanizas o salchichas son frescas, de pavo y pollo, y cocinadas en la sabrosísima salsa de verduras.
Espaguetis con longaniza de pavo y pollo en salsa de verduras
Acompañan a los espaguetis hervidos una salsa muy liviana, de verduras cortadas en trozos medianos (tomates, pimientos, cebolla, ajo y zanahorias), muy sabrosa, con un chorrito de vino tinto y orégano fresco. Las longanizas o salchichas son frescas, de pavo y pollo, y cocinadas en la sabrosísima salsa de verduras.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite sofreir todas las verduras cortadas en trozos medianos (el tomate sin piel, los pimientos, la cebolla y las zanahorias peladas) junto con los ajos picaditos.
- 2
Agregar las dos cucharadas de puré de tomate, condimentar con orégano fresco, pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 3
Mezclar los ingredientes y añadir el chorrito de vino.
- 4
Incorporar las longanizas enteras y mezclarlas con las verduras.
- 5
Dejar cocinar a fuego lento para que las verduras y las longanizas tomen el sabor de los condimentos y se cocinen en sus propios jugos. Se obtendrá una salsa liviana y muy sabrosa.
- 6
Mientras tanto, hervir los espaguetis hasta que estén al dente.
- 7
Escurrir y enjuagar con agua hirviendo que ya se debe tener preparada.
- 8
Colocar los espaguetis en una fuente y aliñarlos con aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal a gusto.
- 9
Servir los espaguetis en platos individuales y esparcir sobre ellos la salsa de verduras con las longanizas cortadas en trozos medianos.
- 10
Decorar con ramitas de orégano fresco.
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