Ensalada de arroz con pollo y remolacha
Ideal para una cena de verano, pechuga de pollo y arroz hervidos, salpimentados, aliñados con aceite de oliva sabor intenso con rodajas de remolacha y lechugas.
Ensalada de arroz con pollo y remolacha
Ideal para una cena de verano, pechuga de pollo y arroz hervidos, salpimentados, aliñados con aceite de oliva sabor intenso con rodajas de remolacha y lechugas.
Paso a paso
- 1
Hervir el arroz al dente, colar, enjuagar y enfriar muy bien en la nevera.
- 2
Hervir las remolachas, enfriarlas y quitarles la cáscara. Requieren el frío de la nevera.
- 3
Hervir la pechuga de pollo, enfriarla en la nevera y picarla.
- 4
Mezlcar en un bol el arroz frío y la pechuga de pollo picada. Salpimentar, añadirle dos cucharadas de aceite de oliva sabor intenso y mezclar.
- 5
Colocar el arroz con pollo en el centro de una bandeja y a su alrededor las lechugas cortadas finamente y condimentadas previamente con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.
- 6
Cortar las remolachas en rodajas más o menos finas y colocarlas sobre el arroz con pollo de manera decorativa.
- 7
Servir acompañando todo tipo de carnes o simplemente como una cena ligera y con algún aderezo del agrado de los comensales (mayonesa, salsa golf, etc.)
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