Bizcochuelo básico y esponjoso
Un bizcochuelo básico, súper esponjoso, cuya elaboración e ingredientes se parecen al pionono. Está ligeramente mojado con almíbar de fresas, cubierta su superficie con almendras laminadas y una crema de maicena con chocolate y dulce de leche. Está espolvoreado con coco rallado.
Para hacer este bizcochuelo empleé un molde de silicona con forma de rosa. Una vez cocido el bizcocho se desmolda dándolo vuelta quedando marcados los pétalos. Es la primera vez que empleo este molde, un regalo de mi hija Carla y su novio, pero no ha quedado bien formada la rosa de bizcochuelo por lo que he rellenado los huecos con las almendras y la crema, y a pesar de todo ha quedado delicioso.
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Para hacer este bizcochuelo empleé un molde de silicona con forma de rosa. Una vez cocido el bizcocho se desmolda dándolo vuelta quedando marcados los pétalos. Es la primera vez que empleo este molde, un regalo de mi hija Carla y su novio, pero no ha quedado bien formada la rosa de bizcochuelo por lo que he rellenado los huecos con las almendras y la crema, y a pesar de todo ha quedado delicioso.
Paso a paso
- 1
Elaboración del bizcocho:
- 2
Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y batir hasta que queden blanquecinas. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo, mezclar y reservar.
- 3
Aparte, batir las claras a punto nieve junto con el azúcar restante y la pizca de sal. Incorporar a la preparación anterior. Mezclar suavemente para integrar las dos preparaciones obteniendo una masa cremosa que se debe verter en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- 4
Cocer en horno precalentado a 200º C entre 10 y 15 minutos hasta que el bizcocho comience a dorarse.
- 5
Retirar, desmoldar, dar vuelta el bizcocho y dejar enfriar.
- 6
Mojar ligeramente el bizcocho con almíbar de fresas, cubrirlo con almendras laminadas y por encima con crema de maicena con chocolate y dulce de leche. Espolvorearlo con coco rallado.
- 7
Elaboración de la crema de maicena con chocolate y dulce de leche:
- 8
Calentar la leche mezclada con el azúcar y la cascarita de limón que se debe retirar una vez que la leche esté bien caliente. Añadir el chocolate cortado en trocitos y dejar derretir mientras se mezcla con varilla.
- 9
Agregar la maicena disuelta en un poquito de leche fría y continuar mezclando hasta que la preparación espese.
- 10
Retirar la crema del fuego e incorporar el dulce de leche, mezclar bien hasta que se integre con la crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente para cubrir el bizcocho.
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