Papas campesinas rellenas
Estas patatas cocinadas al horno admiten todo tipo de rellenos y son ideales para reciclar sobrantes. Prueba con una riquísima crema de choclo como relleno y una suave salsa de cuatro quesos: fresco, crema, reggianito y fontina. ¡Irresistibles!
Papas campesinas rellenas
Estas patatas cocinadas al horno admiten todo tipo de rellenos y son ideales para reciclar sobrantes. Prueba con una riquísima crema de choclo como relleno y una suave salsa de cuatro quesos: fresco, crema, reggianito y fontina. ¡Irresistibles!
Paso a paso
- 1
Envolver las papas con su cáscara bien limpia en papel de plata. Cocinarlas en horno precalentado fuerte durante 20 minutos. Controlarlas con un cuchillo hasta que en el interior estén blandas.
- 2
Una vez cocidas, retirar las papas del horno, hacerles un corte en la parte superior y retirar un poco de pulpa con una cuchara. Reservarlas.
- 3
Para el relleno:
- 4
Rehogar la cebolla picada en manteca hasta que quede transparente. Incorporar la harina en forma de lluvia revolviendo continuamente con una cuchara de madera. Incorporar la leche poco a poco mientras se sigue revolviendo para evitar la formación de grumos.
- 5
Por último, añadir el choclo, el queso rallado, la pimienta, la nuez moscada y la sal a gusto. Reservar.
- 6
Para la salsa de queso:
- 7
Verter la crema en una cacerola y llevarla al fuego hasta punto de ebullición.
- 8
Incorporar daditos de queso fresco, el reggianito y el fontina rallados y el queso crema en trozos. Dejar cocinar hasta que los quesos se disuelvan e integren completamente. Si espesa demasiado, añadir un poquito de leche.
- 9
Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Finalmente, rellenar las papas, cubrirlas con la salsa y decorarlas con perejil picado.
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