Ensalada rusa con huevos y tomates
Esta ensalada rusa está preparada de una manera especial, con las papas o patatas hervidas enteras y con cáscaras, y una vez frías, cortadas en daditos pequeños. De esta manera las patatas quedan bien sequitas ya que al ser hervidas con cáscaras no absorben demasiado agua.
Una de mis compañeras de trabajo me aconsejó esta manera de hacer la receta y la verdad que me encantó. Preparé esta ensalada y otra con aceitunas y tiras de morrones que también compartiré con mis amigos. Un entrante exquisito para comidas frías, Navidad, Fin de año o para renovar la ensalada para acompañar el asado.
Ensalada rusa con huevos y tomates
Esta ensalada rusa está preparada de una manera especial, con las papas o patatas hervidas enteras y con cáscaras, y una vez frías, cortadas en daditos pequeños. De esta manera las patatas quedan bien sequitas ya que al ser hervidas con cáscaras no absorben demasiado agua.
Una de mis compañeras de trabajo me aconsejó esta manera de hacer la receta y la verdad que me encantó. Preparé esta ensalada y otra con aceitunas y tiras de morrones que también compartiré con mis amigos. Un entrante exquisito para comidas frías, Navidad, Fin de año o para renovar la ensalada para acompañar el asado.
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas enteras y con cáscaras hasta que queden tiernas pero firmes. Una vez hervidas, escurrirlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas. Dejarlas enfriar muy bien en la nevera.
- 2
Mientras tanto, pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños y hervirlas. Escurrirlas y enfriarlas en la nevera.
- 3
Una vez que las papas están bien frías cortarlas en dados pequeños y mezclarlas en una ensaladera con la zanahoria y las arvejas escurridas de su líquido.
- 4
Añadir el atún previamente escurrido de su aceite y desmenuzado.
- 5
Agregar el pimiento morrón previamente escurrido y picado, reservando un poco para la decoración.
- 6
Salpimentar la ensalada a gusto e incorporar la mayonesa y la mostaza. Mezclar con suavidad la preparación para que los ingredientes se impregnen con los aderezos. Reservar un poco de mayonesa para la decoración.
- 7
Por último, añadir los huevos duros picados y mezclarlos ligeramente con el resto de ingredientes.
- 8
Disponer la ensalada en una bandeja adecuada, cubrirla con una capa muy fina de mayonesa y decorarla con aceitunas, rodajas de huevo duro y tiras de pimiento morrón.
- 9
Adornarla a los lados con tomates cortados a manera de gajos.
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