Se cuecn los huevos, se parten a la mitad a lo ancho y se sacan las yemas en un bol ponemos el atún, el tomate, las yemas, la albahaca y lo removemos.

Rellenamos los huevos con la mezcla, juntamos las dos mitades del huevo y las unimos con un palillo, ponemos en una fuente las rodajas de tomate, las aliñamos y colocamos un huevo en cada una de ella decoramos con perejil picado.