Carrilladas al vino tinto con boletus salteado
Un plato rico y una combinación de cerdo ibérico y setas que siempre ligan bien.
Carrilladas al vino tinto con boletus salteado
Un plato rico y una combinación de cerdo ibérico y setas que siempre ligan bien.
Paso a paso
- 1
En la olla rápida ponemos un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esta caliente echamos la carne y la doramos bien. A continuación echamos la cebolla y la zanahoria y lo dejamos rehogar todo bien. Cubrimos todo con vino tinto y tapamos 15 minutos en la olla rápida.
- 2
Abrimos la olla cuando se haya enfriado. Triscamos las patatas y se las añadimos. Lo dejamos a fuego medio para que la salsa vaya espesando.
- 3
En una sartén aparte echamos un chorreón de aceite y echamos los boletus. Salteamos bien. Echamos una buena copa de manzanilla y dejamos reducir. Un poco de sal y el perejil picado.
- 4
En la presentación una cama de boletus salteados y encima las carrillada con un poco de la salsa bañando.
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