Mazapán casero
Hay una forma bastante sencilla de hacer el mazapán en casa. De esta forma sabemos que no lleva ni conservantes, ni colorantes. Claro está que la duración es más breve, unos 6 días, pero creo que merece la pena su factura.
Yo suelo utilizarlo en Navidades para elaborar todo tipo de repostería, e, incluso, lo hago con antelación y lo congelo.
Lo ideal para hacerlo más sabroso es comprar las almendras con cáscara y pelarlas en el momento de usarlas.
También podemos recurrir a las ya peladas o con almendras molidas.
Mazapán casero
Hay una forma bastante sencilla de hacer el mazapán en casa. De esta forma sabemos que no lleva ni conservantes, ni colorantes. Claro está que la duración es más breve, unos 6 días, pero creo que merece la pena su factura.
Yo suelo utilizarlo en Navidades para elaborar todo tipo de repostería, e, incluso, lo hago con antelación y lo congelo.
Lo ideal para hacerlo más sabroso es comprar las almendras con cáscara y pelarlas en el momento de usarlas.
También podemos recurrir a las ya peladas o con almendras molidas.
Paso a paso
- 1
Moler poco a poco las almendras (yo lo hago con la Thermomix). Debe quedar un polvillo.
- 2
Ponerlo en un robot de cocina e ir amasándolo a baja velocidad e ir agregando de a poco y a cucharadas el azúcar.
- 3
Continuar a baja velocidad y agregar una a una las cucharadas de agua.
- 4
La pasta debe quedar compacta pero manejable. En el caso de que quedase muy duro seguir agregándole agua pero de a poco y sin dejar de amasar.
- 5
Sacar del robot y amasar con las manos, hacer una bola y envolverla en film. Se debe guardar en la nevera.
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