Mi amiga Mª Agnese me contó una vez que esta receta la había heredado de su abuela materna, pero que en realidad ella le había hecho algunas variaciones.
Posteriormente conocí a su madre, precisamente durante una comida en la que mi amiga presentó este plato, y me enteré que, en realidad, lo único que conservaba de la receta familiar eran las chuletas y el zumo de naranja.
Mª Agnese, le había hecho más que variaciones, había reinventado la receta.
De todas maneras, yo sí he respetado letra a letra sus indicaciones porque me parece un plato excelente y económico.