Pudding de pan al ron
¿Os acordáis del recetario “La perfecta cocinera” del que os puse una foto hace unos meses?, bien, este libro del año 1910 tiene unas recetas realmente estupendas, De allí saqué esta deliciosa receta de pudding de pan.
Este postre tiene infinidad de variantes y lo podemos encontrar en diferentes cocinas: inglesa, argentina, española, etc., incluso encontré algo parecido en un viejo recetario de cocina húngara.
Este pudding es una forma ideal de utilizar restos de pan del día anterior.
Pudding de pan al ron
¿Os acordáis del recetario “La perfecta cocinera” del que os puse una foto hace unos meses?, bien, este libro del año 1910 tiene unas recetas realmente estupendas, De allí saqué esta deliciosa receta de pudding de pan.
Este postre tiene infinidad de variantes y lo podemos encontrar en diferentes cocinas: inglesa, argentina, española, etc., incluso encontré algo parecido en un viejo recetario de cocina húngara.
Este pudding es una forma ideal de utilizar restos de pan del día anterior.
Paso a paso
- 1
Mezclar la mantequilla, las yemas y el azúcar. Agregar el pan y batir hasta obtener una pasta homogénea. Se puede utilizar una batidora eléctrica.
- 2
Añadir la leche, frutos secos y frutas escarchadas junto con 1 copita de ron y mezclar bien.
- 3
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior uniendo con movimientos envolventes.
- 4
Acaramelar un molde alargado, dejar enfriar y poner unas nueces y guindas confitadas. Verter encima la mezcla. Cocinar a Bº Mª durante aproximadamente una hora.
- 5
Sacar del horno y verter el resto del ron. Cuando esté frío desmoldar y servir con nata montada con azúcar y canela.
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