Rollo de cacao con relleno de mascarpone al ron
Los arrollados son postres típicos de muchos sitios, consisten en una fina base de bizcocho de distintos sabores relleno de alguna deliciosa crema, se pueden tomar como postres o para la hora del té.
Esta receta es una herencia de una amiga italiana que hace años que se dedica a la cocina profesional, no es nada complicado de hacer y al relleno de mascarpone se puede acompañar con frutas de estación o con frutos secos.
Rollo de cacao con relleno de mascarpone al ron
Los arrollados son postres típicos de muchos sitios, consisten en una fina base de bizcocho de distintos sabores relleno de alguna deliciosa crema, se pueden tomar como postres o para la hora del té.
Esta receta es una herencia de una amiga italiana que hace años que se dedica a la cocina profesional, no es nada complicado de hacer y al relleno de mascarpone se puede acompañar con frutas de estación o con frutos secos.
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir poco a poco la harina y el cacao tamizados mezclando bien. Incorporar las claras con mucho cuidado para que no se bajen.
- 2
Forrar con papel de horno engrasado una asadera baja y verter la preparación.
- 3
Llevar a horno precalentado a 180º C hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
- 4
Desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar y enrollar.
- 5
Una vez frío se desenrollar y rellenar con la crema de mascarpone. Montar la nata con el azúcar y la vainilla. Mezclar el ron con el mascarpone e incorporar con movimientos suaves la nata. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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