Trenza de Pascua de Julia
Mi vecina Julia, de Madrid, me invitó una vez a tomar café a su casa y me obsequió con esta trenza que estaba realmente deliciosa. Así que le pedí la receta y la he hecho muchísimas veces, sobre todo, cuando tenía el restaurante para la celebración de la Feira Franca, una feria medieval, en la que se ponen puestos de venta en toda la parte antigua de la ciudad.
Estas trenzas se vendían “como rosquillas” porque gustaban mucho.
Aquí os dejo mi receta, o mejor dicho, la receta de Julia.
Trenza de Pascua de Julia
Mi vecina Julia, de Madrid, me invitó una vez a tomar café a su casa y me obsequió con esta trenza que estaba realmente deliciosa. Así que le pedí la receta y la he hecho muchísimas veces, sobre todo, cuando tenía el restaurante para la celebración de la Feira Franca, una feria medieval, en la que se ponen puestos de venta en toda la parte antigua de la ciudad.
Estas trenzas se vendían “como rosquillas” porque gustaban mucho.
Aquí os dejo mi receta, o mejor dicho, la receta de Julia.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hueco y añadir el azúcar y la levadura diluida en un poco de leche templada y el huevo.
- 2
Calentar el resto de la leche con el coco rallado y dejar entibiar. Añadir el aceite y la ralladura de limón y unir rápidamente todos los ingredientes con cuchara de madera, incorporando la harina hasta obtener un bollo.
- 3
Amasar durante unos minutos sobre una mesa ligeramente enharinada, tapar con un paño limpio y dejar reposar durante 30´ en sitio templado.
- 4
Cortar la masa en dos trozos, darles forma de bastón y enrollarlos.
- 5
Colocarlo en un placa engrasada y dejar leudar unos 15. ´ Pincelar con clara de huevo batido y espolvorear con abundante azúcar molida.
- 6
Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 8´, luego bajarlo a 180º C y dejar unos 15´ o 20´ más o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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