Labneh: queso de yogur griego fácil
El labneh o labaneh, es un clásico de la cocina de Oriente Medio. Es un queso elaborado a base de yogurt elaborado con queso de oveja, de vaca o de cabra y muy sencillo de hacer. Tiene una consistencia compacta y se toma con aceite de oliva, aceitunas, especias, y se acompaña con pan pita caliente.
Yo lo he acompañado con galletas de centeno y de sésamo.
Labneh: queso de yogur griego fácil
El labneh o labaneh, es un clásico de la cocina de Oriente Medio. Es un queso elaborado a base de yogurt elaborado con queso de oveja, de vaca o de cabra y muy sencillo de hacer. Tiene una consistencia compacta y se toma con aceite de oliva, aceitunas, especias, y se acompaña con pan pita caliente.
Yo lo he acompañado con galletas de centeno y de sésamo.
Paso a paso
- 1
Poner en un colador con una gasa el yogurt y colar, se puede hacer encima de un recipiente que vaya recogiendo el suero, o en un atillo colgado de un grifo.
- 2
Para mi es mejor el primer sistema porque de esa forma se puede meter en la nevera sin problemas. Dejar reposar por lo menos 24 horas en la nevera y quitar de vez en cuando el líquido que suelta el yogurt.
- 3
Sacar del colador y colocar en una fuente de servicio.
- 4
Acompañar con aceite, aceitunas y galletas.
- 5
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
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