Paso a paso
- 1
Lavar bien la pechuga de pollo y sancocharla.
- 2
Remojar los panes con agua y la leche.
- 3
Cuando el pollo esté sancochado, lo retiran de la olla, dejan enfriar y luego lo deshilachan, el caldo lo reservan.
- 4
En una olla con aceite bien caliente, colocan la cebolla, los ajos, el ají licuado, palillo, pimienta, sal, el cubito, una vez dorado el aderezo, bajan el fuego.
- 5
Luego licúan el pan remojado y lo añaden al aderezo, mueven bien y cuando rompa el hervor, agregan el pollo deshilachado, las pecanas y mezclan.
- 6
Si notan que está muy espeso, agregan un poco de caldo que reservaron al inicio y mezclan bien.
- 7
En un plato colocan el arroz, las papas sancochadas y sobre ellas sirven el ají de pollo, decoran con los huevos duros y aceitunas si desean.
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