Ensalada de canónigos con alforfón o trigo sarraceno
Desde que conozco a una amiga vegetariana voy conociendo nuevos productos como el trigo sarraceno o alforfón, un "falso" cereal con unas propiedades dignas de tener en cuenta.
Al no contener gluten es ideal en dietas para celíacos
Y ahora la receta.
Ensalada de canónigos con alforfón o trigo sarraceno
Desde que conozco a una amiga vegetariana voy conociendo nuevos productos como el trigo sarraceno o alforfón, un "falso" cereal con unas propiedades dignas de tener en cuenta.
Al no contener gluten es ideal en dietas para celíacos
Y ahora la receta.
Paso a paso
- 1
Picamos menuda y sofreímos la cebolla . Cuando esté transparente añadimos las setas lavadas y cortadas a tiras. Dejamos pochar con la cebolla unos minutos hasta que las setas estén blandas. Salpimentamos y reservamos.
- 2
Lavamos el alforfón, removiéndolo bien y escurrido, lo ponemos a cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Cocido y escurrido lo agregamos a las setas .
- 3
Seguidamente añadimos los canónigos y los tomates cortados en trocitos. Podemos añadir limón o unas gotas de vinagre, según nuestro gusto.
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