Risotto de hortalizas
Los lunes son siempre días de apurar la comida sobrante del fin de semana.
Como no tenía suficiente para todos, me cociné este rico y sencillísimo risotto que me supo a gloria.
Risotto de hortalizas
Los lunes son siempre días de apurar la comida sobrante del fin de semana.
Como no tenía suficiente para todos, me cociné este rico y sencillísimo risotto que me supo a gloria.
Paso a paso
- 1
Sofreímos en una sartén con el aceite los ajos , la zanahoria y el pimiento picaditos.
- 2
Cuando se hayan ablandado un poco añadimos el calabacín en brunoise, el brócoli y los guisantes. Salpimentamos y dejamos unos minutos más pochando la hortaliza.
- 3
Seguidamente añadimos el arroz, lo removemos un poco con todo y a continuación vertemos el caldo muy poco a poco, removemos y esperamos que lo absorba el arroz para volver a añadir más caldo.
- 4
En su punto de cocción y apartado del fuego agregamos el queso parmesano por encima ( en un principio le puse 1 c/s pero después añadí otra más..está tan rico!!!.
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