Pastel de lombarda y pollo con salsa de nueces
Quería experimentar nuevamente con la lombarda (col morada) y he pensado hoy en este pastel.
Lo he combinado con pollo y lo he aderezado con una salsa de nueces que le ha aportado sabor al plato.
Sólo puedo decir que en casa dijeron que este plato tenía que volver a repetirlo.
Pastel de lombarda y pollo con salsa de nueces
Quería experimentar nuevamente con la lombarda (col morada) y he pensado hoy en este pastel.
Lo he combinado con pollo y lo he aderezado con una salsa de nueces que le ha aportado sabor al plato.
Sólo puedo decir que en casa dijeron que este plato tenía que volver a repetirlo.
Paso a paso
- 1
Cocemos escasos minutos la lombarda y la dejamos escurrir en un colador.
- 2
En una sartén con el aceite doramos los ajos picaditos y a continuación sofreímos la cebolla y el puerro picados muy menudos.
- 3
Una vez tiernos la cebolla y el puerro los sacamos con la rasera y los disponemos en un plato y añadimos a la sartén la lombarda junto con la pimienta recién molida. * Tras unos minutos , batimos los huevos con un poco de sal de sal y la lombarda. A continuación añadimos el pollo picado en el procesador de alimentos junto con la cebolla y el puerro (podría haberlo batido todo junto pero yo preferí hacerlo así).
- 4
Mezclado todo bien engrasamos un molde o lo forramos con papel de cocina y vertemos la mezcla.
- 5
Lo introducimos en horno precalentado a 190ºC al baño maría durante 30 minutos. Ya fuera del horno lo dejamos enfriar en la rejilla.
- 6
Mientras tanto preparamos la salsa, batiendo todos los ingredientes en la batidora y reservamos.
- 7
Montamos el plato y lo adornamos a nuestro gusto. Yo lo hice con lechuga iceberg, pepinos, tomates y pajaritas de pasta.
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