Saltear el cerdo en un wok hasta que este sellado, y retirar del wok. Luego saltear los pimientos juntos con la cebolla agregándole una pizca de azúcar para que logremos un caramelo que es la base de la salsa.

Retirar los pimientos y la cebolla ya salteada y guardar el caramelo; armar la brocheta colocando el cerdo, los pimientos salteados, la cebolla y la panceta. Colocamos la brocheta en una asadera y conservar.

**Preparación de la salsa de limón**:

Tomamos un sartén y colocamos un vasito de agua y dos cucharadas de azúcar. Reducimos hasta poder lograr un almíbar y colocamos el jugo de limón junto con las dos cucharadas de maicena.

A fuego lento vamos revolviendo hasta obtener una salsa con una consistencia casi cremosa.

Una vez que tenemos la brochetta, la colocamos sobre los vegetales y luego bañar con la salsa de limon.