Mezclar la nata y la leche evaporada en forma uniforme en un recipiente, reservar en la nevera mientras se usa.

Sobre el molde engrasado colocar una capa de rebanadas de patatas semi-precocidas y peladas en la base, añadir algunos taquitos de mantequilla, mojar las patatas con la mezcla de leche y nata, cubrir las patatas con queso rallado, colocar en forma simétrica las rajas de chile poblano sin cubrirlo todo, (ved foto)

Encimar otra capa de patatas y seguir el orden ya mencionado hasta llegar al borde del molde que debe estar cubierto con queso rallado, ahora con el pimiento rojo, cortar una tercera parte del mismo, y con la parte mas ancha y grande, enrollar hasta formar el botón de la rosa a punto de abrir colocándolo sobre el queso, ahora hacer pequeños cortes de rajas de chile poblano o verde hasta formar el cáliz del capullo de la rosa, con las mismas rajas mas delgadas formar las hojas como véis en las fotos y el tallo al final.

Cubrir y meter al horno por 55 minutos o hasta que el queso se dore y las patatas estén suaves, servir inmediatamente.