Garbanzos como me los hacía mi madre
Mi madre me hacía así los garbanzos de pequeña y me encantaba. Es como una ensalada fría de legumbres, pero solo con garbanzos.
Garbanzos como me los hacía mi madre
Mi madre me hacía así los garbanzos de pequeña y me encantaba. Es como una ensalada fría de legumbres, pero solo con garbanzos.
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos, pero reservar un poco de líquido.
- 2
En un mortero machacar las avellanas.
- 3
En una ensaladera poner los garbanzos, las avellanas machacadas y rallar los huevos duros por encima.
- 4
Mezclar y poner un poco del caldo de los garbanzos (que hemos reservado anteriormente, sino poner un poco de agua). Se trata que tengan una textura cremosa, que no líquida, como podéis ver en la foto.
- 5
Salar y poner un buen chorro de aceite de oliva.
- 6
Servir, o guardar en la nevera y servir frío.
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