Helado de stracciatella casero
Hoy publicamos un nuevo helado. Esta vez es un Helado de Stracciatella es fácil de hacer y es riquísimo con sus tropezones de Chocolate.
Vídeo: Helado de Stracciatella
Helado de stracciatella casero
Hoy publicamos un nuevo helado. Esta vez es un Helado de Stracciatella es fácil de hacer y es riquísimo con sus tropezones de Chocolate.
Vídeo: Helado de Stracciatella
Paso a paso
- 1
Pondremos en un bol la nata para montar, tiene que tener un mínimo del 35% de materia grasa, añadiremos la leche, el azúcar invertido, el azúcar glas y la cucharada de vainilla líquida.
- 2
Con una batidora eléctrica, batiremos bien todos los ingredientes y los depositaremos en un recipiente que pueda ir al congelador. Lo pondremos en el congelador durante dos horas.
- 3
Picaremos el chocolate al gusto y lo distribuiremos por la base del helado. Removeremos el helado y el chocolate procurando que quede bien repartido. Al estar el helado un poco congelado, el chocolate quedará bien mezclado.
- 4
Lo volveremos a poner al congelador durante 45 minutos y lo sacaremos para volver a remover, procurando despegarlo de las paredes y así evitaremos que se cristalice.
- 5
Esta operación la haremos tres veces. Es importante para conseguir una buena cremosidad del helado.
- 6
Finalmente lo dejaremos enfriar durante 12 horas en el congelador, antes de consumirlo. Antes de servir el helado es mejor dejarlo durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- 7
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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