Merengue suizo con almendras
Muchas veces no sabemos qué hacer con las claras de huevo sobrantes y para poder aprovecharlas hoy vamos a elaborar un Merengue suizo con almendras. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa, seguro que os gustará. Queda delicioso.
Vídeo: Merengue suizo paso a paso
Merengue suizo con almendras
Muchas veces no sabemos qué hacer con las claras de huevo sobrantes y para poder aprovecharlas hoy vamos a elaborar un Merengue suizo con almendras. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa, seguro que os gustará. Queda delicioso.
Vídeo: Merengue suizo paso a paso
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Hay que pesar las claras de huevo. La cantidad de azúcar tiene que ser el doble del peso de las claras de huevo. Esto es importante para que salga un buen merengue.
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Ponemos en un cazo las claras de huevo y el azúcar y con el fuego lo más bajo posible, lo iremos removiendo enérgicamente para que se vaya integrando. No hay que dejar de remover. Hemos de procurar que no se caliente demasiado y si es necesario lo separaremos un poco del fuego.
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Cuando el azúcar esté totalmente disuelto, apagaremos el fuego y dejaremos enfriar.
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Pondremos esta mezcla en una batidora. Le añadiremos unas 3/4 gotas de limón y las claras de huevo que hemos de batir a punto de nieve. Tiene que quedar una masa muy espesa, para comprobarlo se inclina el bol y no se tiene que mover la masa.
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Añadiremos las almendras laminadas, reservando algunas para ponerlas después.
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Con una manga pastelera rellenaremos los moldes de papel y por encima le pondremos el resto de las almendras. Se pueden poner los merengues también directamente en una lata de horno.
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Hemos precalentado el horno a 80/90º centígrados y los coceremos durante unos 90 minutos aproximadamente.
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Os recomiendo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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