Fricandó de rape con setas
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de pescado que se llama Fricandó de Rape con Setas. Es fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.
Fricandó de rape con setas
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de pescado que se llama Fricandó de Rape con Setas. Es fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos las setas en remojo durante 30 minutos. Las lavaremos y escurriremos.
- 2
Salaremos el rape y lo rebozaremos con la harina. En una sartén con abundante aceite de oliva lo freiremos por los dos lados y lo reservamos en una cazuela.
- 3
Rayamos la cebolla y la sofreímos lentamente hasta que quede transparente. Le añadimos la zanahoria cortada bien pequeña y a continuación el tomate que le hemos quitado la piel. Dejamos sofreír todo junto, a fuego lento hasta que quede bien cocido.
- 4
Añadimos la harina y removemos para que no se pegue, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Ponemos el cubito de caldo de pescado y un poco de agua. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y trituramos hasta que quede bien batido. Tiene que quedar una salsa bastante líquida. Lo incorporamos a la cazuela junto con el rape.
- 6
Haremos una picada con los ajos, las almendras y el perejil y lo añadiremos a la cazuela cuando hierva ya la salsa.
- 7
Añadimos las setas escurridas, la sal y la pimienta negra al gusto.
- 8
Lo dejaremos hervir durante 15 minutos, con el fuego muy bajo. Lo iremos removiendo para que no se pegue el rape en la cazuela. En caso de que la salsa sea muy espesa hay que agregarle más agua para que cueza mejor.
- 9
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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