Leche frita de turrón de Jijona
Para aprovechar el turrón que queda aparcado después de las Navidades nada mejor que esta leche frita. Encantará!!
Leche frita de turrón de Jijona
Para aprovechar el turrón que queda aparcado después de las Navidades nada mejor que esta leche frita. Encantará!!
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté totalmente derretida, añadimos la harina y mezclamos para conseguir que la harina absorba la mantequilla.
- 2
Agregamos a la cazuela la leche, el azúcar y el turrón en trozos y , removemos hasta que el turrón se haya deshecho por completo.
- 3
Cuando la mezcla anterior esté bien espesa, apartamos del fuego y añadimos las yemas de huevo. Mezclamos para que se integren perfectamente.
- 4
Encamisamos un molde rectangular (más alto que largo) con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas pero mejor si dejamos pasar un día completo.
- 5
Pasado este tiempo de enfriado, retiramos la masa del molde y cortamos en cuadrados no demasiado grandes.
- 6
Pasamos los trozos de masa por harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambas caras. Vamos retirando y reservando sobre papel de cocina absorbente.
- 7
Por último, rebozamos la leche frita en azúcar y dejamos atemperar antes de consumir.
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