Entrante de tortilla de patata con ajos tiernos
Estoy muy contenta con este entrante desestructurado, ja ja ja que me he inventado.. ¡me encanta las tortillas! pero llenan mucho, esta tiene la patata, el huevo y ajitos tiernos,... una delicia de tortillas; siempre que gusten los ajos tiernos claro. Lo acompañe con pan de pasas y canela
Entrante de tortilla de patata con ajos tiernos
Estoy muy contenta con este entrante desestructurado, ja ja ja que me he inventado.. ¡me encanta las tortillas! pero llenan mucho, esta tiene la patata, el huevo y ajitos tiernos,... una delicia de tortillas; siempre que gusten los ajos tiernos claro. Lo acompañe con pan de pasas y canela
Paso a paso
- 1
Ponemos el cazo al fuego con las patatas y las dejamos hervir hasta que estén tiernas.
- 2
Una vez frías las pelamos y las machacamos con un tenedor, añadimos la leche evaporada para manejar la pasta mejor pero tiene que quedar espesa, añadimos la pizca de nuez moscada, la pimienta y la sal y por ultimo la mantequilla, dejaremos una puré de patata homogéneo y sabroso.
- 3
Pelamos los ajos tiernos y los freímos con unas gotas de aceite de oliva a fuego bajo, cuando estén tiernos, los picamos y los volvemos a dejar en la sartén,
- 4
echando el huevo batido, hacemos un revuelto, dando una vueltas y salpimentamos.
- 5
Emplatar, cogemos un aro y colocamos el puré, seguido el revuelto de tortilla de ajos tiernos y otra vez el puré de patata, el resultado es delicioso y original. Servir templado.
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