Crema ocon
teresatausmartinez @cook_1129794
Suave crema de calabaza naranja con piñones, morcilla y foie de pato.
Crema ocon
Suave crema de calabaza naranja con piñones, morcilla y foie de pato.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear la calabaza. Sofreir la cebolla en aceite y añadir la calbaza, saltearla junto con la patata troceada.
- 2
Añadir el agua y dejar cocer a fuego medio.
- 3
Saltear los piñones sin dejar que se doren, añadir la morcilla sin piel y el foie de pato,
- 4
remover y reservar al calor.
- 5
Triturar muy bien la "sopa" de calabaza y ligar con la crema de leche, rectificar de sal.
- 6
Servir en cuencos y en el centro decorar con el salteado de morcilla, foie de pato y piñones.
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