Berenjenas rellenas de verdura y huevo
Berenjenas rellenas de verdura y huevo
Paso a paso
- 1
Vaciar las berenjena y reservar las "barquitas". Picar el relleno y echarlo a una sartén un poco alta
- 2
Picar la cebolla y el pimiento y añadir a la sartén junto con la carne de la berenjena
- 3
Echar dos cucharadas de AOVE, sal, la pimienta y 1/3 de vaso de agua. Tapar y poner a fuego medio
- 4
Una vez que se haya evaporado todo el agua y estén blanditas las verduras(que no pasadas) quitar del fuego
- 5
Añadir los huevos rallándolos y después la bechamel, que no quede encharcado, en su justa medida
- 6
Precalentar el horno a 200 grados 10 minutos, mientras,
- 7
Poner las "barquitas" en la bandeja del horno y rellenarlas con la mezcla.
- 8
Echar queso por encima y meterlo en el horno ya precalentado en la función de gratinar y listo!
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