Guisantes con Panceta y Salsa Unagi
Esta receta, sana y deliciosa, parece mentira que con los pocos ingredientes que lleva, pueda resultar tan sabrosa. La salsa Unagi es una salsa usada en Japón para marinar pescados y sobre todo usarla con la Anguila en el Nigiri Sushi. También puedes acompañarlo con Salmón, Atún y por qué no en carnes de ave y verduras como va a ser el caso de hoy. Se puede maridar con una cerveza bien fría Estrella de Levante.
Guisantes con Panceta y Salsa Unagi
Esta receta, sana y deliciosa, parece mentira que con los pocos ingredientes que lleva, pueda resultar tan sabrosa. La salsa Unagi es una salsa usada en Japón para marinar pescados y sobre todo usarla con la Anguila en el Nigiri Sushi. También puedes acompañarlo con Salmón, Atún y por qué no en carnes de ave y verduras como va a ser el caso de hoy. Se puede maridar con una cerveza bien fría Estrella de Levante.
Paso a paso
- 1
Se pone en una olla súper rápida (posición 2) dentro de un cesto con el fuego a máxima potencia (6 de 6) los guisantes, se cubre con agua y se añaden 4 puñaditos de Sal. Cuando salte la válvula se cuentan 10’ (si los quieres muy tiernos como nos gustan a nosotros, si los quieres más crudos, le ponemos menos tiempo)
- 2
Una vez terminados, se reservan en el mismo cesto colocando un plato debajo para que vayan escurriendo.
- 3
En un Wok con el fuego a máxima potencia (6 de 6)se introduce la panceta, que habremos eliminado los huesillos y la grasa y que habremos cortado en cubitos. Lo dejamos hasta que empiece a estar crujiente y en ese momento volcamos los guisantes. Los salteamos alrededor de 5’ hasta que se haya consumido el caldo.
- 4
Ya consumido el caldo, añadimos los 100 g de Salsa Unagi. Salteamos otros 5’ hasta que empiezan a dorarse los guisantes.
- 5
Emplatamos añadiendo perejil y un chorrito de A.O.V.E. por encima.
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