Bizcochuelo de chocolate para torta
Paso a paso
- 1
Separar yemas y claras.
- 2
Batir las claras con la mitad de taza de azúcar hasta que llegue a punto nieve. cuando al levantar el batidor queden en pico. Apartar
- 3
Por otro lado batir las yemas con la otra mitad de taza de azúcar junto con la cucharadita de café instantáneo y el cacao y la leche
- 4
Una vez unido todo con la llena agregar en forma envolvente la harina (puede ser leudante o común+polvo de hornear)
- 5
Sí está muy pesada agregar (*opcional) un poquito más de leche tiene que estar punto letra
- 6
Luego de agregar la harina procedemos a agregar las claras de a poco en forma envolvente
- 7
Por último enharinar el molde de dulce de batata volcar la preparación y colocar en el horno en fuego moderado por una hora aprox.
- 8
Dejar enfriar luego desmoldar. Se puede utilizar para tomar mate o yo en particular lo utilicé para torta por que es bien esponjoso😊
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El bizcocho o bizcochuelo o torta amarilla adopta el nombre según el país donde se elabora, es una de las masas más sencillas ya que lleva solo tres ingredientes bases, harina, azúcar y huevos, las claras a punto nieve es lo que da esa textura esponjosa.El bizcocho es muy antiguo, ya se consumía desde hace siglos, los romanos lo incluían en su menú, era un alimento base para las tropas o navegantes. Durante el reinado de Luis XIV se reemplaza el bizcocho de soldado por el pan de tropa que se elaboraban con otros ingredientes.Se suele confundir el bizcocho o bizcochuelo con la tarta o torta, las diferencias residen principalmente en que la torta o tarta lleva un medio graso, mientras el bizcocho o el bizcochuelo resulta esponjoso como consecuencias de las claras batidas a punto nieve.El bizcochuelo o bizcocho se puede hacer de diferentes sabores con el agregado de esencias u otros ingredientes, como el chocolate, coco rallado, esencia de vainilla, canela, cáscara de limón o naranja, etc. Es ideal para rellenar con cremas, dulces, etc y luego decorar para celebraciones especiales, como cumpleaños, bautismos, San Valentín, bodas, etc.
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