Cortar en cubitos el jamón y el queso, mezclarlos, agregar 1 huevo, salpimentar, y condimentar con lo que gusten, yo les recomiendo orégano y ciboulette.

Colocar también un poco de queso parmesano rallado, esto le va a dar un sabor muy especial y además un contraste de texturas.

Para armarlas, en una masa de empanadas, colocar un poco de relleno, y cerrarlas con el repulgue tradicional (tersándolo) aplastándolo con un tenedor (buena opción para un principiante, que todavía no sabe hacer el repulgue clásico) o uniendo toda la masa arriba.

Otra opción es una mini tarta, es decir, tomar una masa de empanada, poner relleno sobre ella, y colocar otra masa por encima, no es necesario molde ni nada solo queda una empanada de forma circular. (El relleno también sirve para tartas)

Pincelar con huevo (también se puede rallar parmesano sobre la pincelada de huevo para darle más sabor) y llevarlas a un horno precalentado a temperatura moderada hasta que doren.