Mejillones en salsa de tomate picante
Este plato es uno de los platos mas demandados en miles de bares de tapas de España ya que es muy sencillo, barato y muy sabroso. Recomiendo el mejillón gallego para esto ya que es un buen mejillón muy grande y carnoso, hay otro tipo de mejillón, el de roca pero es mas pequeño, pero no por eso menos gustoso, al contrario tiene mas sabor. Pero para hacer en salsa recomiendo el gallego viste mucho mas.
Mejillones en salsa de tomate picante
Este plato es uno de los platos mas demandados en miles de bares de tapas de España ya que es muy sencillo, barato y muy sabroso. Recomiendo el mejillón gallego para esto ya que es un buen mejillón muy grande y carnoso, hay otro tipo de mejillón, el de roca pero es mas pequeño, pero no por eso menos gustoso, al contrario tiene mas sabor. Pero para hacer en salsa recomiendo el gallego viste mucho mas.
Paso a paso
- 1
Primero cogemos una ollita pequeña y ponemos aceite y los tres tomates con una pizca de sal, pimienta y un pelin de azucar para matar el acido que pueda tener el tomate.
- 2
Se cuece a fuego lento para hacer un confit de tomate, una vez el confit este hecho retiramos y sofreímos la cebolla primero, luego el pimiento rojo y verde.
- 3
Una vez sofrito muy bien echaremos la cayena a trozos y el ajo entero echamos el vaso de vino y dejamos que evapore refreímos todo y echamos el confit de tomate y dejamos se caliente bien.
- 4
Yo le echo un poquito de tomate ya frito del solis para que quede mejor, echamos el perejil y trituramos todo.
- 5
Mientras en otra olla ponemos el mejillón a cocer y una vez cocidos echamos la salsa ya triturada y listos a comer.
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