Arroz caldoso de cofradía
MrArmand @cook_1154540
Este arroz se prepara en el bar de la cofradía de pescadores de un pueblo gallego de donde es mi madre.
Arroz caldoso de cofradía
Este arroz se prepara en el bar de la cofradía de pescadores de un pueblo gallego de donde es mi madre.
Paso a paso
- 1
En una cazuela calentamos el aceite, en el que doramos las cebollas y el ajo triturado. Añadimos el tomate, el pimentón picante y el fumet del pescado y lo dejamos hasta que llegue a ebullición.
- 2
Luego, añadimos los mejillones, los berberechos y los langostinos, junto con el arroz y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos.
- 3
El arroz tiene que ser caldoso así que si es necesario tenemos que añadir más fumet.
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Empresario hostelero (aunque, por el bien de mis negocias, no participo activamente en la cocina de ninguno de ellos)con locales en Marbella y Madrid. La cocina me relaja y por eso me vais a ver por aquí. De madre gallega pero emigrada a Murcia y de padre granadino, la mezcla de contrastes forma parte de mi vida
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