El primer pasó será sacar la mozzarella del envoltorio y escurrir bien, eliminando al máximo todo el suero que contiene.

Una ve escurrida se cortará en tiras alargadas, al gusto. Eso va a depender de la forma que se desee que contengan en su presentación.

Ya cortados se meterán al congelador durante aproximadamente unos 15 minutos para que el queso se endurezca un poco.

Mientras se preparará el rebozado. En un primer bol se pondrá la harina con el orégano, en un segundo el huevo batido con el perejil y en un tercero el pan rallado sin gluten con los copos de maíz previamente machacados (para no encontrar trozos demasiado grandes).

Una vez se saquen los fingers del congelador se rebozarán en el orden de los bol que se indica en el paso anterior.

Cuando estén rebozados, se envolverán uno por uno en papel film (como unos caramelos) y se meterán otra vez al congelador hasta el momento de su horneado.

Para hornearlos, se sacarán de los envoltorios y se pondrán sobre el papel de horno en la bandeja. Se mantendrán por cada lado(dar solo una vuelta) unos 5-10 minutos hasta que estén completamente dorados.