Entrecot al Jerez
Filetes de entrecot con un sofrito de pimientos verdes, cebollas, patatas, champiñones y vino.
Entrecot al Jerez
Filetes de entrecot con un sofrito de pimientos verdes, cebollas, patatas, champiñones y vino.
Paso a paso
- 1
A los filetes de entrecot se les pone sal, pimienta, tomillo y se deja reposar.
- 2
En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y se pasan por ella los filetes, sólo un poco y se colocan en un caldero aparte.
- 3
En ese mismo aceite o añadiéndole un poco más, se sofríen primero los dientes de ajo, la cebolla picada y el pimiento verde. Se sofríe.
- 4
Cuando esté la cebolla doradita, se le añade el vino y se deja evaporar.
- 5
Seguidamente se le añade un poco de agua y las hojas de laurel.
- 6
Se añade todo al caldero donde está la carne y se pone al fuego durante media hora o cuando la carne esté blanda.
- 7
Cuando quede unos cinco minutos para retirarla, se le añaden los champiñones. Se prueba y se rectifica de sal, si es preciso.
- 8
Para acompañar, se doran unas papitas.
- 9
A mí me gusta, después de fritas, meterlas en el caldero con la carne para que se impregnan de la salsa y se quedan riquísimas.
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