Potaje de garbanzos con judías verdes
#abcedario
Con la P no hay nada mejor que un buen potaje.
Potaje de garbanzos con judías verdes
#abcedario
Con la P no hay nada mejor que un buen potaje.
Paso a paso
- 1
Primero tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior (10 o 12 horas)
- 2
En una olla introducimos los garbanzos escurridos, la costilla y el tocino, cubrimos de agua y ponemos al fuego, dejamos que empiece a cocer y cuando salgan las impurezas, vamos desespumando.
- 3
Troceamos las judías verdes (yo las tenía congeladas, y las añado directamente), pelamos y partimos la zanahoria y la patata. Agregamos las verduras, el laurel y el pimiento choricero a la olla.
- 4
Tapamos y dejamos cocer de 1h y 30 min a 2 horas en olla tradicional, y en olla rápida 25 min.
- 5
Mientras hacemos un majao con los ajos, los clavos, la pimienta y sal. Majamos en el mortero, añadimos el pimentón y mezclamos.
- 6
Por otro lado, en una cacerola pequeña con agua cocemos el chorizo y la morcilla a fuego medio bajo durante 15 min para desgrasarlo. Reservamos.
- 7
Una vez estén los garbanzos y la carne, sacamos el pimiento choricero (si lo habéis echado) y le sacamos la pulpa con la punta de un cuchillo para añadirlo al majao.
- 8
Agregamos el majao, el chorizo y la morcilla a la olla, rectificar de sal y dejar a fuego bajo unos minutos para que mezclen los sabores.
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