Abrimos las vieiras con un cuchillo afilado y sacamos su carne.

Troceamos unas tiras de pimiento asado y las vieiras. Pelamos las gambas.

En una sartén, ponemos a calentar aceite, freímos las gambas y el troceado anterior, junto con media cebolla rallada.

Cuando esté dorado, añadir una cucharada de harina y sofreír. Ponerle la leche y salar.

Remover hasta que espese. Distribuir esta mezcla en la parte honda de las conchas y antes de servir, gratinar con pan rallado.