Vieiras del pacífico a la gallega
#abecedario La vieira del pacífico es más pequeña que la vieira gallega
Vieiras del pacífico a la gallega
#abecedario La vieira del pacífico es más pequeña que la vieira gallega
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos bien las vieiras. Cortamos el jamón en tiras pequeñas y la cebolla en cuadraditos pequeños
- 2
En una sartén ponemos un poco de aceite. Cuando esté templado ponemos el jamón, y pasado 1-2 minutos añadimos la cebolla. Sofreímos todo, a fuego medio, unos 5 minutos, removiendo continuamente para que no se pegue. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore (puede ser unos 4-5 minutos).
- 3
Añadimos el tomate frito y cocinamos todo, a fuego lento, removiendo bien, otros 5-10 minutos. Si nos gusta es el momento de añadir el perejil. Probamos y, si está soso, añadimos un poco de sal (recordemos que el jamón es salado). Retiramos la sartén del fuego.
- 4
Añadimos la carne de las vieiras, y las dejamos en esa salsa 1-2 minutos (ya se harán en el horno. Ahora preparamos las conchas. En cada una ponemos una vieira con un poco del relleno. Espolvoreamos con un poco de pan rallado.
- 5
Precalentamos el horno a 200º. Cuando esté, lo bajamos a 180º y metemos las vieiras unos 12 minutos aproximadamente (con calor arriba y abajo). tenemos que comprobar de vez en cuando para que no se nos quemen.
- 6
Pasado ese tiempo, gratinamos 2 minutos.
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