Ajiaco
Ajiaco es plato muy colombiano, es una sopa de pollo con diferentes tipos de papas y mazorcas, se sirve en cazuelas de barro con una cucharada de alcaparras y crema de leche.
Ajiaco
Ajiaco es plato muy colombiano, es una sopa de pollo con diferentes tipos de papas y mazorcas, se sirve en cazuelas de barro con una cucharada de alcaparras y crema de leche.
Paso a paso
- 1
Hervir en agua fría el pollo cuando este hirviendo agregar la mazorcas en trozos hervir hasta que este blanda.
- 2
Luego agregar la papa sabanera y la papa pastusa peladas ambas y dejar hervir unos 15 min luego agregar la papa criolla (amarilla) pelada cortadas por la mitad sacara el pollo y desmenuzarlo.
- 3
Los ultimos hervores añadir el pollo desmenuzado tapar y dejar reposar unos min. debe cocinarce a fuego medio para que se deshaga la papa amarilla y quede un poco espeso luego agregar las alcaparras y la crema de leche.
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