Vainilla en crema con milhojas

—CON LA V —
Esta semana fue difícil, entre la despedida de Salva y la incorporación de Luison ❤️🐤❤️, las reformas de casa🏗🏡🏗... que están a punto de comenzar las siguientes, y aún no sabemos cuándo ni cómo terminarán éstas 🤯... hay que darse súper caprichos, sin pensar que sean pecados de los que haya que hacer penitencia tras haberlos cometido ....
Vainilla en crema con milhojas
—CON LA V —
Esta semana fue difícil, entre la despedida de Salva y la incorporación de Luison ❤️🐤❤️, las reformas de casa🏗🏡🏗... que están a punto de comenzar las siguientes, y aún no sabemos cuándo ni cómo terminarán éstas 🤯... hay que darse súper caprichos, sin pensar que sean pecados de los que haya que hacer penitencia tras haberlos cometido ....
Paso a paso
- 1
PARA LA VAINILLA EN CREMA. Pelamos la piel finamente del limón, sin llegar a la parte blanca. Cortamos longitudinalmente la vaina de vainilla y retiramos con un cuchillo las semillas del interior. Añadimos todo en un pote con los 350 ml de leche, y lo llevamos a ebullición, pero justo antes de que rompa a hervir, lo retiramos del fuego. Dejamos infusionar 30 minutos, con el pote tapado.
- 2
Mientras infusiona la leche, en un cuenco añadimos el resto de leche (150 ml) y la harina de maíz, y removemos, para que no queden grumos. Reservamos. Transcurrido el tiempo, colamos la leche infusionada. En otro cuenco; separamos las claras de las yemas, y en estas últimas, le agregamos el azúcar, y mezclamos.
- 3
De nuevo en el fuego, y con éste: medio alto, agregamos la leche infusionada, las yemas con azúcar y poco a poco la mezcla de leche y harina de maíz. Removemos sin parar con unas varillas para que no se pegue, y vaya espesando. Notaremos, de repente, como toma la textura correcta, momento en el que retiramos del fuego y lo pasamos a un tupper. Reservamos tapándolo con un film transparente, en la nevera.
- 4
PARA LA MILHOJAS. Estiramos la lámina de hojaldre y la dividimos en dos de manera longitudinal. Precalentamos el horno a 180°C.
- 5
Los horneamos 20 minutos, a media altura. Transcurridos los cuales, y con ayuda de unas tijeras, partimos una de las mitades.
- 6
Rellenamos con la vainilla en crema...y a disfrutar!
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