Primero hacemos la base de galleta. Forramos el fondo de un molde desmontable de 22 de diámetro con papel de horno para luego poder desmoldar mejor.

Molemos las galletas y añadimos 4 cucharadas de queso crema de la tarrina, el resto lo reservamos para la tarta. Mezclamos bien el queso y las galletas hasta tener una masa, y extendemos en el fondo del molde repartiendo por todas las superficie y presionando con los dedos o una cuchada. Reservar en la nevera.

Primero hacemos la capa de chocolate blanco. En un cazo ponemos 250 ml de nata líquida 250 de leche el chocolate blanco en trozos y un sobre de cuajada. Calentamos removiendo hasta que el chocolate se disuelva. Cuando empieza a hervir apartamos del fuego y lo volcamos en el molde sobre la base de galleta, con cuidado para no estropear la galleta, yo pongo un cucharón y vuelco sobre el. Metemos en la nevera hasta que cuaje. Sobre 30 minutos.

Ahora hacemos la capa de frambuesa. En un bol ponemos el queso crema, 4 cucharadas de mermelada de frambuesa pasada por un colador para que no lleve grumos, el azúcar y 250 ml nata y mezclamos todo bien. Reservar. En un cazo ponemos 250 ml de agua y cuando empieza a hervir añadimos 1 sobre de gelatina de frambuesa, removemos has disolver y apartamentos del fuego, dejamos unos minutos entibiar y se la añadimos a la crema del bol que teníamos reservado. Mezclamos todo bien.

Ponemos 200 ml de agua a calentar en un cazo y 4 cucharadas de mermelada de frambuesa pasada por un colador cuando comienza a hervir añadimos la gelatina de frambuesa removemos hasta disolver, quitamos del fuego y añadimos 200 ml de agua fría removemos. Quitamos el molde de la nevera y vamos cubriendo la superficie de la tarta con la gelatina mejor que este tibia para que no ablande la capa de de queso, introducir en el frigorífico hasta que cuaje.

Espero que os guste ami me encantó 🌸🌸