Pastel de limón y coco sin azúcar

Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 160 grados y engrasamos un molde de tarta de 18centimetros con mantequilla. O unos moldes individuales según nos guste más.
- 2
Derretimos la mantequilla en el micro y luego la dejamos templar un rato,en un bol ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta tener una mezcla homogénea sin grumos,entonces llenamos los moldes con la mezcla y metemos al horno.
- 3
Horneamos unos 20 o 40 minutos según tengamos un molde o varios individuales,vigilamos la cocción porque la idea es que nos quede cuajado por fuera pero húmedo por dentro.
- 4
Comprobamos con un palillo y queremos que este este manchado algo húmedo, el tiempo varía según cada horno por eso controlamos que no se nos seque por dentro,cuando este hecho sacamos del horno y dejamos enfriar,después decoramos con más coco por encima,y listo para comer.
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